Desde mi último viaje a Perú, he querido probar esos diferentes rellenos para empanadas que vi en Lima, y aunque crecí comiendo las clásicas empanadas de carne o de pollo, la sola idea de que las empanadas se pueden rellenar con lo que sea, (bueno casi con lo que sea), me sonó divertido. En el Perú las empanadas se hacen al horno y si son las clásicas de carne o de pollo, se … [Read more...] about Empanadas de lomo saltado
comida peruana
Causa rellena con verduras
La causa rellena limeña es una de mis comidas peruanas favoritas. Las clásicas son las rellenas con pollo o atún pero no hay una regla general, se le puede agregar incluso camarones. Ahora que se acercan las Pascuas, y buscando recetas sin carne de cerdo, res o de pollo, me acordé que también se hace la "Causa rellena con verduras", aunque la receta original no incluye la … [Read more...] about Causa rellena con verduras
Arroz Tapado
Este es uno de los platos peruanos más fáciles y era uno de los sacaba a mi mamá del apuro cuando le faltaba el tiempo para cocinar, y también es uno de los que ha tenido una gran aceptación con mis hijos y mi esposo, tanto así que mi hijo menor lo ha re-bautizado con el nombre de hamburguesa de arroz. Ingredientes: (4 personas) 1 y 1/2 taza de arroz blanco cocido 1 … [Read more...] about Arroz Tapado
¡Productos hispanos en Philadelphia!
La semana pasada que estuve visitando a mi familia cerca a N. Broad St. me asombré de ver que ellos siempre tienen productos peruanos a la mano. Para que yo los consiga, tiene que ser una casualidad que los encuentre en las tiendas mexicanas o en algún supermercado en donde a veces solamente tienen la deliciosa Inca Kola. Bien, luego de saber que había un supermercado en el … [Read more...] about ¡Productos hispanos en Philadelphia!
Quinua en estofado
Esta receta ha pasado en mi familia de generación en generación, cuando todavia muy poca gente consumia la quinua, Esta receta se prepara en el Perú y mi abuela lo preparaba casi siempre, luego mi madre me lo pasó a mi, y ahora mi hijo de ocho años dice que es su platillo favorito. Como una anécdota, me dice mi hijo que en la escuela salieron al frente a decir cuáles eran sus … [Read more...] about Quinua en estofado