Lo veía desde pequeña, cuando mis tíos o primos llegaban del extranjero al Perú y todos querían invitarlos a sus casas para ofrecerles un almuerzo o cena especial. Y hasta ahora en casi todos los paises de América Latina el cariño no se expresa con cosas materiales sino con “comida”. Ahora yo vivo esa experiencia cada vez que llego de visita a mi país de origen. Lo que no … [Read more...] about La nostalgia por la comida casera y un rico cebiche
Comida peruana
Causa rellena, una entrada con mucho sabor latino
La Causa rellena es un plato tradicional de la comida peruana, A medida que la gastronomía del Perú se ha ido desarrollando y creciendo, muchos cambios se han hecho a esta receta, cambios de color, de relleno, de presentación. Sin embargo, el sabor permanece sino ya no sería un "Causa rellena". El ingrediente original que se agrega a la papa prensada es el ají amarillo, el … [Read more...] about Causa rellena, una entrada con mucho sabor latino
Quinua en estofado
Esta receta ha pasado en mi familia de generación en generación, cuando todavia muy poca gente consumia la quinua, Esta receta se prepara en el Perú y mi abuela lo preparaba casi siempre, luego mi madre me lo pasó a mi, y ahora mi hijo de ocho años dice que es su platillo favorito. Como una anécdota, me dice mi hijo que en la escuela salieron al frente a decir cuáles eran sus … [Read more...] about Quinua en estofado